![Gourmandise craquante au chocolat N. Métayer Business Pastry [APR - MAY - JUN 26] © Air France](https://gastronomie-magazin.com/wp-content/uploads/2026/04/Gourmandise-craquante-au-chocolat-N.-Metayer-Business-Pastry-APR-MAY-JUN-26-©-Air-France-100x65.jpg)
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Diese aromatische Pflanze, die im Frühling in feuchten Laubwäldern sprießt, ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von würzigen Aromen. Bärlauch lässt sich auf vielfältige Weise in der Küche verwenden, aber eine der köstlichsten Varianten ist sicherlich die Bärlauchbutter. Diese einfache Zubereitung verleiht Butter eine herrliche Geschmacksnote und ist vielseitig einsetzbar.
Dein Rezept für leckere Bärlauchbutter
redaktion
Diese selbstgemachte Bärlauchbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem intensiven Aroma des Bärlauchs verzaubern!
Arbeitsmaterial
Frischhaltefolie
Schüssel
Messer
Löffel
Zutaten
200 g frischer Bärlauch
250 g weiche Butter
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Optional: schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
1
Vorbereitung
Bärlauch vorbereiten: Waschen Sie den Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen. Tupfen Sie ihn anschließend trocken und hacken Sie ihn grob.
Butter vorbereiten: Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie geschmeidig wird.
Butter vorbereiten: Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie geschmeidig wird.
2
Zubereitung
Mischen: Geben Sie die weiche Butter in eine große Schüssel und fügen Sie den gehackten Bärlauch hinzu. Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie auch einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
Würzen: Nach Geschmack salzen Sie die Butter und fügen optional eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Denken Sie daran, dass der Bärlauch bereits ein kräftiges Aroma hat, also salzen Sie vorsichtig.
Mischen und Verfeinern: Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um die Zutaten gut zu vermengen, bis der Bärlauch gleichmäßig in der Butter verteilt ist. Probieren Sie die Butter und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
Formen: Legen Sie ein Stück Klarsichtfolie auf Ihre Arbeitsfläche und geben Sie die Bärlauchbutter darauf. Formen Sie die Butter zu einer Rolle oder drücken Sie sie in eine beliebige Form. Wickeln Sie die Folie fest um die Butter und drehen Sie die Enden ein, um eine schöne Form zu erhalten.
Kühlen: Legen Sie die Bärlauchbutter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
Würzen: Nach Geschmack salzen Sie die Butter und fügen optional eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Denken Sie daran, dass der Bärlauch bereits ein kräftiges Aroma hat, also salzen Sie vorsichtig.
Mischen und Verfeinern: Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, um die Zutaten gut zu vermengen, bis der Bärlauch gleichmäßig in der Butter verteilt ist. Probieren Sie die Butter und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
Formen: Legen Sie ein Stück Klarsichtfolie auf Ihre Arbeitsfläche und geben Sie die Bärlauchbutter darauf. Formen Sie die Butter zu einer Rolle oder drücken Sie sie in eine beliebige Form. Wickeln Sie die Folie fest um die Butter und drehen Sie die Enden ein, um eine schöne Form zu erhalten.
Kühlen: Legen Sie die Bärlauchbutter für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
3
Servieren
Sobald die Bärlauchbutter fest ist, können Sie sie in Scheiben schneiden oder nach Belieben verwenden. Sie passt hervorragend zu frischem Brot, Gegrilltem, gedünstetem Gemüse oder einfach als köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten.
Empfehlung
Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Butter gut in Klarsichtfolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, bevor Sie sie einfrieren. Auf diese Weise können Sie die frühlingshafte Frische des Bärlauchs auch außerhalb der Saison genießen.Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen und Aromen, um Ihre Bärlauchbutter zu variieren. Ein Hauch von Knoblauch, geriebener Parmesan oder sogar ein Spritzer Weißwein können der Butter eine interessante Note verleihen.
Diese selbstgemachte Bärlauchbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Sinne. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem intensiven Aroma des Bärlauchs verzaubern!
