![Gourmandise craquante au chocolat N. Métayer Business Pastry [APR - MAY - JUN 26] © Air France](https://gastronomie-magazin.com/wp-content/uploads/2026/04/Gourmandise-craquante-au-chocolat-N.-Metayer-Business-Pastry-APR-MAY-JUN-26-©-Air-France-100x65.jpg)
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, und was könnte besser dazu passen als frisch gebackenes Toastbrot? Selbstgemachtes Toastbrot ist nicht nur leckerer, sondern auch frei von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du dein eigenes Toastbrot zu Hause zubereiten kannst. Überrasche deine Familie mit dem unwiderstehlichen Duft von frischem Brot, das knusprig geröstet einfach himmlisch schmeckt.
Backrezept für selbstgemachtes Toastbrot
redaktion
Arbeitsmaterial
Backofen
Backblech
Tuch
Schüsseln
Dratrost
Zutaten
500 g Weizenmehl (Typ 550)
10 g Salz
10 g Zucker
7 g Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser
50 ml Milch
40 g weiche Butter
So wird's gemacht
1
Hefemischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
2
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz gut vermengen. Erstelle in der Mitte eine Mulde.
3
Teig kneten
Gieße die Hefemischung in die Mulde des Mehls. Füge die weiche Butter und die Milch hinzu. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, bis dieser nicht mehr klebrig ist. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern.
4
Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5
Teig formen und in die Form legen
Knete den Teig kurz durch, um die Luftblasen zu entfernen. Forme den Teig zu einem Brotlaib und lege ihn in eine gefettete Brotform.
6
Zweite Ruhephase
Decke die Brotform wieder ab und lass den Teig für weitere 30-45 Minuten ruhen, bis er erneut aufgeht.
7
Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe das Toastbrot für etwa 25-30 Minuten oder bis es goldbraun ist. Überprüfe die Garstufe, indem du auf die Unterseite des Brotes klopfen - es sollte hohl klingen.
8
Abkühlen lassen
Nehme das Brot aus dem Ofen und lasse es in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Drahtgestell stürzen kannst, um es vollständig auszukühlen.
