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Ausbildung
- 30 Französische Küchenbegriffe, die man für die Kochausbildung kennen sollte
- Ausbildung zum Assistent/in für Hotelmanagement: Dauer und Wissenswertes
- Ausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie: Dauer und Wissenswertes
- Ausbildung zum Hauswirtschafter/in: Dauer, Inhalte und Wissenswertes
- Ausbildung zum Hotel- und Gastgewerbeassistent/in
- Ausbildung zum Hotelfachmann/-frau: Dauer, Inhalte und Wissenswertes
- Ausbildung zum Kaufmann/Kauffrau für Tourismus und Freizeit: Dauer und Wissenswertes
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- Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau: Dauer, Inhalte und Wissenswertes
- Ausbildung zum/zur Housekeeper/in: Dauer und Wissenswertes
- Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie: Dauer und Wissenswertes
- Ausbildung zur Fachkraft für Speiseeis
- Die Ausbildung zum Bäcker/in: Dauer, Wissenswertes und mehr
- Die Ausbildung zum Hotelkaufmann/Hotelkauffrau
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- Wichtige Links für die Ausbildung in der Gastronomie und im Hotel
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Kräuterkunde
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Küchen- und Lebensmittelhygiene
- Aufbewahren von Lebensmitteln in der Gastronomie
- Das Infektionsschutzgesetz in der Gastronomie
- HACCP in der Gastronomie: Ein Leitfaden für Lebensmittelsicherheit
- Hygieneregeln bei der Verarbeitung von Fisch
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- Kreuzkontamination von Lebensmitteln in der Gastronomie verhindern
- Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) in der Gastronomie
- Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie: Ein Garant für Gesundheit und Genuss
- Lebensmitteltemperaturmessung
- Rückstellproben von zubereiteten Lebensmitteln in der Gastronomie: Ein wichtiger Beitrag zur Lebensmittelsicherheit
- Speisen richtig zubereiten in der Gastronomie im Bezug auf das Infektionsschutzgesetz
- Temperaturvorgabe Buffet Speiseausgabe in der Gastronomie
- Warum Küchenbretter / Schneidebretter in Großküchen unterschiedliche Farben haben
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Küchenbasics
- 10 der bekanntesten Ernährungsformen in Deutschland
- 30 Französische Küchenbegriffe, die man für die Kochausbildung kennen sollte
- Begriff Gastronomiebetrieb
- Begriff Veggie
- Beschreibung für Flexitarier
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- Beschreibung für Ketogene Ernährung
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- Beschreibung für Mediterrane Ernährung
- Beschreibung für Ovo-Vegetarier
- Beschreibung für Paleo Ernährung
- Beschreibung für Pescetarier
- Beschreibung für Rohkost Ernährung
- Beschreibung für Vegetarier
- Erklärung: Gastro Euronorm-Stapelbehälter
- Französische Fachbegriffe für Köche - A bis Z
- Garstufen beim Rindfleisch – von Very Rare bis Well Done
- Mise-en-place: Der Schlüssel zur effizienten Küchenarbeit
- Tipps für den Messerkauf
- Was ist ein Pacojet?
- Was sind Gastro-Norm Behälter (GN) und welche Größen gibt es
- Was zählt unter Wurzelgemüse
- Welche Küchenkräuter haben die meisten Vitamine
- Welche Messer werden in der Gastronomie am meisten genutzt?
- Welches Küchenmesser zum Obst schneiden?
- Welches Messer zum Fleisch schneiden?
- Welches Messer zum Gemüse schneiden?
- Wer ist ein Veganer oder Veganerin
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Wissen
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Berufsverbände und Innungen
- DEHOGA Bundesverband: https://www.dehoga-bundesverband.de/
- Industrie- und Handelskammern (IHK): https://www.handwerk.de/
- Handwerkskammern: https://www.handwerkskammer.de/
Ausbildungsstellenbörsen
- Bundesagentur für Arbeit: https://www.arbeitsagentur.de/
- DEHOGA Stellenmarkt: https://www.dehoga-bundesverband.de/aus-weiterbildung/
- hotelcareer.de: https://www.hotelcareer.com/
- hoga.careers: https://www.hoga.careers
Berufsinformationen
- planet-beruf.de: https://planet-beruf.de/schuelerinnen/berufe-finden/a-z/ausbildungsberufe-f/fachkraft-gastronomie
- AUBI-plus: https://www.aubi-plus.at/berufe/hotel-und-gastgewerbeassistentin-1906/
- Ausbildung.de: https://www.ausbildung.de/berufe/themen/gastronomie/
Studium
- Hochschulkompass: https://www.hochschulkompass.de/
- Studienführer der Deutschen Hotelakademie: https://www.dha-akademie.de/
Sonstige
- Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz: https://www.bmwk.de/
- Kultusministerkonferenz: https://www.kmk.org/
Zusatzinformationen
- Die Dauer der Ausbildung in der Gastronomie und im Hotel beträgt in der Regel zwei bis drei Jahre.
- Es gibt verschiedene Ausbildungsberufe, z. B. Koch/Köchin, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau.
- In einigen Bundesländern ist es möglich, die Ausbildung auch in Teilzeit zu absolvieren.
- Nach der Ausbildung können Sie in verschiedenen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie arbeiten.
Tipps für die Suche nach einem Ausbildungsplatz
- Informieren Sie sich frühzeitig über die verschiedenen Ausbildungsberufe und ihre Anforderungen.
- Besuchen Sie Ausbildungsmessen und informieren Sie sich bei Unternehmen in Ihrer Region.
- Bewerben Sie sich initiativ bei Unternehmen, die Sie interessieren.
- Bereiten Sie sich gut auf Bewerbungsgespräche vor.
Ich hoffe, diese Informationen helfen Ihnen bei der Suche nach einem Ausbildungsplatz in der Gastronomie und im Hotel.
Inhaltsverzeichnis
Redaktion


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