Gastronomie Magazin

Im Fokus: 7 Prozent auf Essen, weniger Bürokratie, mehr Flexibilität Mit klaren Forderungen startet der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) in die entscheidende Phase vor der Bundestagswahl. "Ein Weiter so darf es nicht geben", sagt DEHOGA-Präsident Guido Zöllick und...

Arbeiten unterwegs wird im b’mine Frankfurt Airport zum komfortablen und effizienten Erlebnis. Mit innovativen Arbeitsbereichen, modern ausgestatteten Zimmern und hilfreichen Features bietet das b’mine Frankfurt den idealen Rahmen für Businessreisende, die auf der Durchreise sind, sich geschäftlich in der Stadt...

Der Schweizer Gourmet-Koch Patrick Mahler begeistert Wien mit exklusivem Pop-up im Palais Coburg Residenz Ein kulinarisches Highlight erwartet die Wiener Gourmetszene: vom 24. Jänner bis 1. Februar 2025 präsentiert der vielfach ausgezeichnete Chefkoch Patrick Mahler vom Schweizer Restaurant focus ATELIER vom Fünfsterne-Deluxe...

In den 21 Jahren Sarrasani-Trocadero in Dresden hat man eine gastronomische Kompetenz erworben, die sich bis heute immer noch stetig verbessert. Vielfach wurde das aktuelle „Atlantis on Fire“-Menü als das beste aller Sarrasani-Zeiten gelobt. „Mit Georg Müller vom ‚Kombinat für...

Jeden Monat kreiert im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer Spitzenkoch das Menü. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist nach Holland und besucht Zwei-Sterne-Koch Soenil Bahadoer. Dieser kombiniert die schlichte surinamisch-hinduistische Küche seiner Mutter mit klassischen französischen Techniken. Im Jänner bekommt der...

Hamburg, 9. Januar 2025 - In der Systemgastronomie stocken die Tarifverhandlungen zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) für die rund 120.000 Beschäftigen bei McDonald‘s, Burger King, Nordsee, ECP/Areas (Gastronomie in den Center Parcs) und Co....

Das Jahr 2024 war für das Hospitality Unternehmen VILA VITA erfolgreich. Dies bestätigt auch Michael Hamann, Geschäftsführer von VILA VITA Marburg. Er resümiert das vergangene Jahr und spricht im Interview über vielversprechende neue Projekte für 2025. Herr Hamann, das Jahr...

Er zählt zu den besten Köchen Europas und macht seine vielfach ausgezeichnete Kulinarik (u.a. 2 Michelin Sterne, 4 Gault&Millau Hauben, 4 Falstaff Gabeln) ab sofort auch für jene zugänglich, die anstatt des großen Gourmetmenüs lieber à la carte genießen. Im...

Berlin, 09.01.2025 – Gute Nachrichten für die Backbranche: Im vergangenen Jahr schlossen deutlich mehr junge Menschen einen Ausbildungsvertrag mit dem Bäckerhandwerk ab als in den Jahren davor. Entgegen dem bundesweiten Trend, nach dem die Zahl der Ausbildungsverträge um -0,5 Prozent...

Julia Komp ist Reisende in Sachen Kulinarik mit mehr als 50 bereisten Ländern. Doch eine der spannendsten Reisen erlebt die Ausnahmeköchin nicht etwa in exotischer Ferne, sondern in ihrer Heimatstadt Köln. Vor drei Jahren startete sie am 19. Januar 2022...

Das Anrichten eines Gerichts ist mehr als nur eine ästhetische Entscheid Es ist der Moment, in dem ein Gericht seine endgültige Gestalt annimmt. Seine Präsentation soll den Gast ansprechen, noch bevor er den ersten Bissen nimmt. Die Kreativität, kombiniert mit...

Kochen mit Mehrwert: Kartoffelsuppe inklusive Mini-Workout Fitness leicht gemacht: Mit ausgewogenem Essen und kleinen Bewegungseinheiten gelingen die guten Vorsätze vom neuen Jahr auch im Alltag Neues Jahr, neues Glück – eine ausgewogenere Ernährung und mehr Bewegung stehen jährlich bei vielen...