Gastronomie Magazin

Mit Spannung erwartet und von Erfolg gekrönt: Der Guide Michelin präsentierte am 09. März 2022 die neuen Sterne am deutschen Restauranthimmel. Das Restaurant „Français“ des Steigenberger Frankfurter Hof mit Chefkoch Patrick Bittner konnte auch in diesem Jahr seinen Stern verteidigen....

... und wird Statista-Prognosen zufolge im Jahr 2024 erstmals über dem Stand von 2019 liegen Erholung in Sicht: Wachstum von 46 % in 2022 möglich, stärkstes Branchenwachstum seit Jahren - Binnentourismus bleibt beliebter als Auslandsreisen - Künstliche Intelligenz, Smart Home...

Fachkräftemangel überall in der Hotellerie und Gastronomie. Wie kann man das Blatt wenden? Oder hat eine Wende vielleicht schon eingesetzt? Hoteldirektor Frank Erhard vom Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen spricht im Interview darüber, wie man Auszubildende fit für den Beruf macht...

Verlässliche Rahmenbedingungen notwendig Am 8. März 2022 beginnt die digitale ITB Berlin. Dazu erklärt die tourismuspolitische Sprecherin der CDU/CSU-Bundestagsfraktion, Anja Karliczek: "Auch die heute beginnende größte Reisemesse der Welt, die ITB in Berlin, steht ganz im Zeichen des Krieges gegen...

©Tino Nawrocki, Küchenleiter in der Pfistermühle Sie ist uns so nah und vertraut, aber doch anders als unsere: die Küche Österreichs. „In jedem Fall aber war es einmal Zeit, die Kulinarik unseres südlichen Nachbarn als kulinarischen Gast in unser Restaurant...

Hotels stehen im Jahr 2022 vor großen Herausforderungen. Im Besonderen geht es darum, neue Mitarbeiter zu gewinnen und langfristig zu halten. "Wenn die Hotels nicht damit beginnen, eine starke Arbeitgebermarke aufzubauen, wird es am Arbeitsmarkt eng für sie werden", sagt...

Die Hannover Marketing und Tourismus GmbH (HMTG) startet im März ihre nationale und internationale Frühjahrskampagne unter dem Motto "Urlaub in Deutschland". Oasen entdecken, das Stadtleben in den Stadtteilen fühlen, Kultur und Kulinarik erleben - das sind die Kernaussagen der aktuellen...

Kreative Torten, leckere Kuchen, frische Brote und lokale Spezialitäten – die Cafés und Patisserien entlang der Südlichen Weinstraße verwöhnen ihre Besucherinnen und Besucher stets mit köstlichen Leckereien. Jeder Anbieter hat dabei seinen speziellen Charme und bietet hauseigene Besonderheiten mit Suchtpotenzial...

Laut Gault&Millau kocht er die beste Küche des Engadins. Nun kommt das Schweizer Ausnahmetalent in die deutsche Hauptstadt. Reto Brändli, der bereits zwei Michelin Sterne und 17 Punkte erkocht hat, übernimmt ab 1. Mai 2022 das Zepter im Lorenz Adlon...

Der Lebensmittelgroßhandel versorgt Großverbraucher, wie Restaurants, die Hotellerie oder Kantinen, tagtäglich mit Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln. Während der Fokus des Lebensmittelgroßhandels zunächst darin lag Kunden mit gastrotauglichen Großverpackungen zu günstigen Preisen zu versorgen, wandeln sich die Ansprüche der Kunden an die...

(Lübeck / Wiebelsheim, 03.03.2022) ‚Gemeinsam. Gastronomisch. Durchstarten.‘ ist das diesjährige Motto für die ExpertPartnership von Service-Bund und der Sander Gruppe. Und das hat einen guten Grund: Als eines der wichtigsten Events im Food-Service-Bereich bietet die INTERNORGA eine großartige Bühne, um...

München / Rhodos, 3. März 2022 – Bei Oma schmeckt´s am besten! In diesen Genuss kommen Gäste der familiengeführten Lindos Hotels auf der Insel Rhodos in diesem Sommer, denn unter Anleitung einer „yiayia“, dem griechischen Wort für Großmutter, bekommen sie...