Gastronomie Magazin

Ein nachhaltiger Start ins neue Jahr Die Weihnachtszeit ist für viele Hotels eine der geschäftigsten Phasen des Jahres – festlich gedeckte Tafeln, opulente Menüs und zahlreiche Gäste prägen das Bild. Doch gerade die Feiertage bringen ein unliebsames Problem noch mehr...

Sternekoch Max Strohe und weitere Spitzenköch:innen auf der Internorga in Hamburg treffen. Vom 14.-18. März am KAYA&KATO Stand. Gewinnspiele, Inspiration und nachhaltige Workwear für Gastro und Hotel. KAYA&KATO bringt die Stars der gehobenen Gastronomie auf die Internorga. Sternekoch Max Strohe,...

Das Nussbrot ist das Brot des Jahres 2025 Es überzeugt vor allem durch seinen ernährungsphysiologischen Mehrwert und seine geschmackliche Vielseitigkeit. Das knackige Highlight der Grünen Woche wurde von Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft zusammen mit Roland Ermer, Präsident...

Das 25. Jubiläumsjahr des The Ritz-Carlton, Wolfsburg und seines Restaurants Aqua in der Autostadt beginnt mit einem Paukenschlag: Das renommierte Gourmetrestaurant Aqua unter der Leitung von Küchenchef Sven Elverfeld wurde im neuen Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2025 erneut mit der Höchstnote von fünf...

Die pflanzliche Küche boomt. Jetzt startet die erste staatlich zugelassene Online-Fortbildung für grüne Profiköche – und für alle, die kochen lernen wollen wie ein „Plant-Based Pro“. Gmund am Tegernsee, 24. Januar 2025 – Im neuen Online-Lehrgang Plant-Based Pro können sich Köche, aber auch...

Erstmals seit 2009 wurden in Österreich wieder flächendeckend die Sterne des weltweit wichtigsten Restaurant Guides, des Guide Michelin, verliehen und das Restaurant SENNS in Salzburg durfte sich wieder über die absolute Top-Bewertung von 2 Sternen freuen. Übrigens zum 10. Mal...

Das Restaurant Bruderherz im Hotel Marent in Fiss ist DER Senkrechtstarter im soeben erschienen Guide Michelin: Im August neu eröffnet wurde nun der begehrte Stern verliehen! In dieser Geschwindigkeit hat es noch kein anderes Restaurant an die Spitze der wichtigsten...

Mit ihrer zunehmend internationalen Azubi-Gemeinschaft setzen die ACHAT Hotels ein starkes Zeichen für Vielfalt und Internationalität in der Hotellerie. Vom Hotelfach über die Küche bis hin zu dualen Studiengängen in Tourismus- und Hotelmanagement bietet die Hotelkette aus Mannheim jungen Talenten...

Dieser Stern aus der Steiermark war eine der größten Sensationen bei der Verleihung des Guide Michelin am Dienstag Abend im Hangar-7 in Salzburg. Das Restaurant Wörgötter mit dem jungen Ligister Gastronomenpaar Florian Wörgötter und Julia Mausser erhielt einen der  begehrten Sterne...

Ein neues 3-Sterne-Restaurant: Steirereck im Stadtpark erobert die Gastro-Spitze 13 neue 2-Sterne-Restaurants und 53 neue 1-Stern-Restaurants spiegeln fantastische Leistung österreichischer Gastronom*innen wider Österreich lebt Regionalität und Nachhaltigkeit: 33 Grüne MICHELIN Sterne für ressourcenschonende Gastronomie Der Guide MICHELIN geht mit seiner...

BMEL fördert digitales Tool "Unser Kitaessen" In jungen Jahren werden Ernährungsgewohnheiten entscheidend geprägt. Daher sollten schon Kinder erfahren können, wie lecker ausgewogene Mahlzeiten aus frischen Zutaten schmecken. Das Portal "Unser Kitaessen" unterstützt Mitarbeitende in Kindertageseinrichtungen unter anderem bei der Qualitätsverbesserung....

KÖLN, 21. Januar 2025 (w&p) – Die erste kulinarische Bestenliste des Jahres ist da –Gault&Millau kürte die führenden Restaurants Deutschlands 2025 sowie Persönlichkeiten der deutschen Gastronomie. Die Althoff COLLECTION ist mit fünf Top-Adressen im neuen Guide vertreten. Zurück in der Wertung...