Gastronomie Magazin

Wiggensbach (dk). In der Firmenphilosophie der Bio-Schaukäserei Wiggensbach sind die nachhaltige und umweltverträgliche Produktion von Käse und anderen Lebensmitteln aus reiner Bio-Heumilch fest verankert. Mit der Inbetriebnahme von zwei jeweils 27 Meter langen, sechs Meter breiten und bis sechs Meter hohen...

„The Star Chefs Lunch“ - Am 25. September kochen Asconas beste Köche im Ecco des Giardino Ascona Ascona, Juli 2022 – Den Auftakt zur kulinarischen Trilogie in Ascona macht das Restaurant Ecco im Giardino Ascona am 25. September 2022. Chefkoch...

Bad Staffelstein, Juli 2022. Neue Marketingleiterin und neuer Küchenchef in Oberfranken: Das Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme besetzt zwei Führungspositionen neu und setzt dabei auf erfahrene Mitarbeitende, die das Vier-Sterne-Hotel bereits bestens kennen. Nadine Michel, die früher als Hotelfachfrau...

Aktuell sehen Bäcker das Schlimmste auf sie zukommen: Keine Rohstoffe und kein Nachwuchs - damit ist kein Geschäft machbar. "Die ersten wissen nicht, ob sie im Oktober überhaupt noch backen können", sagt Eyüp Aramaz. Er ist Unternehmensberater für Bäckereien und...

Spitzenreiter in Wien, Silbermedaille österreichweit: Das Hotel The Harmonie Vienna, Mitglied der BW Premier Collection by Best Western, hat den Österreichischen Innovationspreis Tourismus für Initiativen zu innovativer Mitarbeiterführung und -entwicklung erhalten. Hotel-Eigentümerin Sonja Wimmer stellt das Wohlbefinden ihres Teams in...

Nachhaltigkeit bringen die Koncept Hotels ihren Gästen seit kurzem auf leichte Art nahe. Überall dort, wo das Thema „Umwelt“ eine besondere Rolle spielt, leiten QR-Codes zum neuesten Nachhaltigkeitsbericht weiter, dem Fairesponsibility Report 2022. Die kleinen praktischen Informationsschnittstellen öffnen den virtuellen...

Neuer Pächter und Betreiber im Best Western Plus Hotel Fellbach-Stuttgart: Von Oktober 2022 an wird die B.W. Hotel Betriebsgesellschaft neuer Pächter und Hotelbetreiber des Vier-Sterne-Hotels und übernimmt damit die operativen Tätigkeiten des bisherigen Betreibers Karsten Warth. Das Business- und Tagungshotel...

50 Jahre Weindorf in Heilbronn Es hat lange gedauert bis die Planungen für das 50. Heilbronner Weindorf starten durften. Zwei Jahre Pandemie haben mit der „Weindorf Auslese“ zwar ein erfolgreiches Alternativformat hervorgebracht – aber das gewohnt bunte und festliche Treiben...

Bereits im April kochte des Radisson Blu Hotel, Dortmund 350 Nudelgericht-Portionen und spendete diese an die Wohnungsloseninitiative „Gast-Haus statt Bank“ in Dortmund. Die Aktion kam bei den bedürftigen Menschen so gut an, dass sich unser Küchenteam im Juli wieder an...

Pizza auf Japanisch: Rezept für Okonomiyaki mit Kartoffeln, Lachs und Kresse Berlin, 26. Juli 2022. Die Kartoffel gehört zu Deutschland wie kaum ein anderes Lebensmittel. Neben Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Reibekuchen gibt es viele weitere Gerichte mit Kartoffeln, die sich in...

Die Sommer-Speisekarte beinhaltet eine gelungene Mischung aus bodenständigen, leichten und veganen Gerichten. Generell wird hauptsächlich regional eingekauft und saisonal gekocht. Gefragte Klassiker wie der OSCAR’s Hamburger oder das OSCAR’s Wiener Schnitzel dürfen allerdings nicht fehlen. Und auch für Veganer ist...

Durch ein Kochduell will Sternekoch Nelson Müller herausfinden, ob man ländertypischen Lieblingsgerichten erfolgreich eine neue Note verleihen kann. In den vier Folgen von "Besseresser – Das Duell" an vier Sonntagen, ab 24. Juli 2022, jeweils um 18.15 Uhr, geht es um...