Gastronomie Magazin

Über Jahrzehnte galt Filterkaffee als Sinnbild einer vergangenen Alltagskultur: funktional, unspektakulär und verdrängt von Espressomaschinen, Kapselsystemen und Coffee-to-go-Bechern. Doch in den letzten Jahren erlebt die klassische Kaffeezubereitung eine bemerkenswerte Renaissance. In Cafés, Röstereien und privaten Haushalten gewinnt Filterkaffee erneut an...

Der Gänsebraten gehört für viele Familien fest zu den Weihnachtsfeiertagen. Sein Duft erfüllt das Haus, das gemeinsame Essen markiert einen Höhepunkt der Festtage. Damit der Braten nicht nur traditionell, sondern auch kulinarisch überzeugt, kommt es auf mehrere entscheidende Faktoren an:...

Tschechien schreibt kulinarische Geschichte: Mit der feierlichen MICHELIN-Gala am 11. Dezember 2025 in Marienbad hat der Gourmetführer erstmals landesweit Auszeichnungen vergeben – nicht mehr nur in der Landeshauptstadt Prag. Der neue Guide MICHELIN Tschechien 2025 beweist, was sich Feinschmecker schon...

Gebürtiger Rheinland-Pfälzer setzt Impulse im gastronomischen Konzept Im Zuge des umfassenden Umbaus bis Sommer 2026 wurde im BollAnts Spa im Park in Bad Sobernheim auch die Stelle des Küchenchefs neu besetzt. Seit Oktober 2025 zeichnet Torsten Peitz für die kulinarische...

Die Traube Tonbach ehrt zum Jahresende Jürgen Reidt für 37 Jahre wertvolle Mitarbeit als Küchendirektor und sein vorbildliches Engagement um den Nachwuchs des Traditionshotels. Auch wenn Reidts aktive Laufbahn offiziell endet, steht er seinem Team im Haus weiterhin beratend zur...

Zweiflingen-Friedrichsruhe, Dezember 2025. Zehn Jahre – 10 kulinarische Highlights: Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe feiert 2026 das Jubiläum seines 2-Sterne-Kochs Boris Rommel mit einer ganzen Reihe außergewöhnlicher Veranstaltungen. Vom Auftakt im Februar bis zum glanzvollen Finale im November erleben Gäste die Kreativität,...

Der renommierte und grösste Nachwuchswettbewerb der Schweiz feiert in diesem Jahr sein 15-jähriges Bestehen. Im feierlichen Rahmen der Award Night wurden die grössten Gastro-Talente der Schweiz in den vier Kategorien Küche, Service, Sommellerie und Patisserie ausgezeichnet. 20 Nachwuchstalente sind dafür...

Die Köchenationalmannschaft des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD) stellt sich für den Culinary World Cup personell neu auf und besetzt die Positionen Teamchef und Teamcaptains.  Tobias Laabs (Mitte) mit dem Captain-Duo Isabelle Lorenz und Dennis Schneider. Fotos: VKD, Ben Donath Frankfurt am Main, im Dezember 2025 – Das Jahr...

Maximilian Latt folgt per 1. Dezember 2025 als neuer Küchenchef des Chalet Hotel Schönegg in Zermatt auf Reinhold Wrobel. Der 34-Jährige war seit Mai 2024 als Souschef im 4-Sterne-Superior-Haus tätig. In dieser Zeit  trug er massgeblich dazu bei, dass das...

Lunz am See - Clemens Groß ist neuer Küchenchef in unserem Haus und gibt nun gemeinsam mit Christian Metzger, Gastgeber und Chefkoch, den Ton in der Küche an – mit Klarheit und feinem Gespür für das Echte. Beide verbindet die...

Zürich, 9. Dezember 2025 – Die international preisgekrönte Pizzamarke 60 seconds to napoli kommt in die Schweiz. Am 13. Dezember 2025 öffnet das Unternehmen seinen ersten Schweizer Store an der Kasernenstrasse 77A in Zürich. Der neue Standort markiert den Start einer geplanten...

Klüh Catering, eine Tochtergesellschaft der Klüh-Gruppe, ist Preisträgerin des diesjährigen GREEN MONARCH Awards. Die Preisverleihung erfolgte im Rahmen des GreenSign Future Lab 2025, bei dem Vertreterinnen und Vertreter der Hospitality-Branche über nachhaltige Innovationen, Digitalisierung und zukunftsorientierte Konzepte diskutierten. Der renommierte...