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„Südtirol kann auch ohne Butter glänzen“ Seit zwanzig Jahren prägt Hanspeter Humml die Küche des Südtiroler Hotel Mignon Meran Park & Spa. Seine Gerichte verbinden alpine Bodenständigkeit mit mediterraner Finesse. Er setzt dabei konsequent auf Frische, Handarbeit und regionale Identität....

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü. Red Bull Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü-Vorbereitungen diesmal in die Schweiz und besucht 2 Sterne Koch Silvio Germann im Restaurant Mammertsberg. Martin Klein besucht...

Bildrechte: Nadine Geuter / Black Ink Production Top-Winzer aus ganz Österreich, mehr als 100 Weine, DJs, spektakuläre Lichtershow und 4-Haubenküche: Am 31. Jänner steigt im Schloss Stainz die vierte Ausgabe von „Feeling of Wine“. Vorverkauf gestartet.  Es ist die wohl...

illycaffè, das weltweit bekannte Kaffeeunternehmen für nachhaltige Spitzenqualität, gibt mit Stolz die Ernennung des Michelin-Sternekochs Johannes Nuding zum neuen Mitglied des illy Chef Ambassador Programms bekannt. Der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch, der aktuell das Restaurant Schwarzer Adler in Hall in Tirol...

Im Genießerland Baden-Württemberg gewinnt Regionalität in der Gemeinschaftsgastronomie immer weiter an Bedeutung. Aramark festigt diese Position eindrucksvoll: Als einziger Full-Service-Caterer vereint das Unternehmen nun insgesamt acht Auszeichnungen der Initiative „Schmeck den Süden“ für seine Betriebsrestaurants in Baden-Württemberg. Zu den ausgezeichneten...

Eine Verbindung zweier internationaler Spitzenakteure, getragen von der Leidenschaft für Qualität und für außergewöhnliche Zutaten. illycaffè, das weltweit bekannte Kaffeeunternehmen für nachhaltige Spitzenqualität, gibt mit Stolz die Ernennung des Michelin-Sternekochs Johannes Nuding zum neuen Mitglied des illy Chef Ambassador Programms...

Eschborn, Januar 2026 – Die Compass Group Deutschland und Transgourmet Deutschland stellen ihre über drei Jahrzehnte gewachsene Zusammenarbeit auf ein neues Fundament. Beide Unternehmen nutzen die Partnerschaft, um zentrale Zukunftsthemen der Branche gemeinsam voranzutreiben und nachhaltige, digitale und wirtschaftliche Lösungen entlang...

Mit den Naturapartments Alpbach eröffnen Matthias Margreiter und Rainer Keplinger das erste zertifizierte BIO HOTEL in der Tourismusregion Alpbachtal. Drei neue Apartments verbinden nachhaltiges Wirtschaften mit regionaler Verankerung und setzen ein sichtbares Zeichen für zukunftsfähigen Tourismus. Alpbach – Mit der...

Die fortschreitende Digitalisierung des Zahlungsverkehrs hat die Gastronomie in den vergangenen Jahren grundlegend verändert. Kartenzahlung, kontaktloses Bezahlen per Smartphone sowie digitale Kassensysteme gehören mittlerweile zum Standard in vielen Betrieben. Mit dieser Entwicklung einher geht zunehmend die Integration von Trinkgeldoptionen direkt...

„Die 7 Prozent Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie sind die wichtigste Maßnahme zur Stärkung unserer Restaurants, Wirtshäuser, Cafés und Caterer“, begrüßt Guido Zöllick, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband), die Zustimmung des Bundesrats zum Steueränderungsgesetz am heutigen...

Über Jahrzehnte galt Filterkaffee als Sinnbild einer vergangenen Alltagskultur: funktional, unspektakulär und verdrängt von Espressomaschinen, Kapselsystemen und Coffee-to-go-Bechern. Doch in den letzten Jahren erlebt die klassische Kaffeezubereitung eine bemerkenswerte Renaissance. In Cafés, Röstereien und privaten Haushalten gewinnt Filterkaffee erneut an...

Der Gänsebraten gehört für viele Familien fest zu den Weihnachtsfeiertagen. Sein Duft erfüllt das Haus, das gemeinsame Essen markiert einen Höhepunkt der Festtage. Damit der Braten nicht nur traditionell, sondern auch kulinarisch überzeugt, kommt es auf mehrere entscheidende Faktoren an:...